Aprende las mejores técnicas de elaboración de Yogures

Recibe formulaciones y procesos para 4 yogures

Clases teóricas online en vivo 23, 24 y 25 de enero

Clases prácticas 17 y 18 de febrero

¿Qué

aprenderás ?

Yogurt Natural

Yogurt Saborizado

Yogurt Con frutas

Yogurt Griego

En las clases teóricas se estudia las técnicas para leche de VACA y CABRA

Contenido del curso

LO QUE ESTUDIAS

Técnicas de elaboración de Yogures

01

Antecedentes de yogurt

  • Historia 
  • Diversidad de productos
  • Tendencias 

02

VALOR NUTRICIONAL

  • Importancia de los componentes
  • Beneficios de las fermentaciones 
  • Bacterias lácticas benéficas

03

Formulaciones

  • Yogurt natural
  • Yogurt saborizado
  • Yogurt con frutas
  • Yogurt griego

04

TÉCNICAS Y PROCESOS

4.2.   Parámetros técnicos ideales de la leche

4.2.      Estandarización: % de grasa

4.3.      Pasteurización

4.4.      Inoculación: fermentos lácticos

4.5.      Enfriamiento

Preparación de fórmulas para yogurt saborizado.

Preparación de jarabe de frutas, sus fórmulas y tratamiento para mejorar la vida útil.

Proceso de elaboración, manejo, concentración y consistencia de YOGURT GRIEGO.

4.6.      Envasado

4.7.      Codificado y etiquetado        

4.8.      Almacenamiento y control de calidad

4.9.      Vida Útil

05

Control de defectos en yogures

SÁBADO 17 Y DOMINGO 18 DE FEBRERO

Elaboración

Práctica de Yogures

Clases de:

  • Yogurt natural
  • Yogurt saborizado
  • Yogurt con frutas
  • Yogurt griego

ES PARA TI SI...

  • Quieres Emprender en la elaboración de Yogurt

Estás pensando en emprender pero no sabes cómo elaborar yogurt y buscas un equipo técnico especializado para que te brinde apoyo. 

Te enseñamos y entregamos una capacitación teórico – práctica  que te permitirá arrancar tu proyecto.

  • Quieres actualizar tu Perfil Profesional

Formas parte del equipo técnico, gerencial, jefe de producción, calidad y operaciones o provees de insumos para la industria de yogurt y te interesa elevar tu nivel de experiencia con este curso te ayudamos ampliar tus conocimientos.

  • Eres dueño de una empresa de Yogurt

Tienes un negocio de yogurt en marcha y estás en una etapa en la cual necesitas optimizar tus procesos y tener mayor control. 

Te proporcionamos las mejores guías técnicas para que puedas obtener los mejores indicadores del producto y del negocio.

CAPACITACIÓN 100% teórico - práctico

  • Horarios clases online en vivo: 23, 24, 25 de enero de 17h00 a 19h00
  • Horarios clases prácticas presenciales: 17 y 18 de FEBRERO de 08h00 a 17h00
  • Manual de 4 tecnologías de yogurt; fórmulas, dosis de ingredientes, listado de proveedores, fichas de control de proceso.
  • INCLUYE ALIMENTACIÓN, INDUMENTARIA Y CERTIFICADO

.... espera, tenemos más para ti

Bonnus & Beneficios

Mira todo lo que recibirás en el curso

Clases en vivo

3 clases para: 

  • Yogurt natural
  • Yogurt saborizado
  • Yogurt con frutas
  • Yogurt griego

Las grabaciones quedan a tu disposición

Manuales de los 4 productos

Material digital de las memorias, fichas técnicas, fichas de control, insumos, materia prima.

Certificados por 6 y 22 horas

GRATIS!!

CURSO DE CALIDAD DE LECHE COMPLETO

Clases prácticas

Lugar: Quesería de la Casa de la Luz, Machachi, Panamericana Sur a 45 minutos de Quito 

¿ Qué dicen nuestros alumnos ?

Un curso muy interesante así como interactivo, me ayudo a mejorar la formulación de nuestros yogurt así como prevenir posibles error que se estuviera realizando en el proceso.

Mauricio Joel Cuzme Lascano Ecuador

Agradezco mucho la vocación de Ernesto por la enseñanza de estos temas. Esto representa más que una transmisión de conocimientos técnicos, significan una mejora en la calidad de vida de las familias y comunidades de quienes aprendemos de el.

Héctor Efren García Soto México

El curso es muy completo y despejo todas mis dudas en los procesos tecnologicos para la elboración de yogurt.

Eduardo Antonio Martinez Lopez Venezuela

Excelente la forma de transmitir todo el conocimiento de parte de Ernesto, felicitaciones y les deseo muchos éxitos a futuro.

Roberto Paiz Guatemala

El curso impartido estuvo muy bueno, el instructor detallo los aspectos primordiales a considerar en la elaboración de yogurt y como ello perjudica la calidad e inocuidad del mismo. Espero sigan impartiendo mas cursos en lácteos y quesería con el mismo énfasis y entusiasmo. Gracias por su apoyo !!

Erika Maribel Cabascango Guasgua Ecuador

Conoce al instructor

Ernesto Toalombo

Juez Internacional de Quesos

Ernesto Toalombo

Instructor

Con formación Ingeniero en Alimentos y cuenta con posgrado en gestión agroindustrial, tiene más de 14 años de experiencia, ocupando cargos como jefatura de planta, investigación y desarrollo, gerencia de calidad y gerencia general en distintas empresas que elaboran de quesos, está acreditado ante la International HACCP Alliance de USA en Inocuidad Alimentaria, es Juez Experto de Quesos y participa como jurado en los distintos concursos en Latinoamérica, World Championship Cheese Contest de USA y los World Cheese Awards de Europa y, permanentemente dicta conferencias en universidades y asesorías a plantas queseras en Ecuador y en el extranjero.

RESERVA TU LUGAR

DURACIÓN +6 HORAS

$ 37
00
3 DÍAS
  • Accesos a las clases
  • Manuales y presentaciones en digital
  • Material de refuerzos
  • Grabaciones de las clases (de por vida)
  • Certificado Digital por 6 horas
  • Accesos al grupo de alumnos y accesos a todos los webinars y clases privadas mensuales para alumnos!
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CURSO COMPLETO

teoría y práctica
$ 217
00
  • Accesos a las clases
  • Material de refuerzos
  • Grabaciones de las clases (de por vida)
  • Alimentación
  • Indumentaria
  • Manual impreso de 4 tecnologías de yogurt; fórmulas, dosis de ingredientes, listado de proveedores, fichas de control de proceso
  • Certificado Impreso por 22 horas
  • Accesos al grupo de alumnos y accesos a todos los webinars y clases privadas mensuales para alumnos!
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Preguntas frecuentes

Se trata de una formación práctica con charlas técnicas e interacción directamente con el instructor.

No, todo el curso está diseñado y estructurada para personas que trabajen en la elaboración de yogur, ya sea como propietario, director, técnico, consultor o emprendedor. Todos quienes desean aprender acerca de tecnología de yogurt.

Sí, una vez realizado el pago del curso tendrás toda la información, memorias digitales, lectura técnica, pudiendo acceder a los manuales siempre que quieras para repasar lecciones.

Aceptamos como medio de pago tarjetas de crédito o débito VISA, MASTERCARD, TRANSFERENCIA o DEPÓSITO BANCARIO.

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ORGANIZADO POR:

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  • +593 958733156