Se trabaja en una plataforma Web especialmente diseñada para el curso (aula o plataforma virtual), desde donde se puede acceder a los documentos, videos, link de interés e interactuar con los docentes y el resto de los participantes del curso (En caso de que el participante opte por no utilizar el Aula Virtual, se accede a los materiales por otra vía, también a distancia)
En la plataforma del curso funcionará un foro donde se podrá mantener contacto con los participantes de este y con los docentes. Además, se realizarán reuniones por la Web (Webinarios)
Los tutores docentes estarán disponibles para responder las dudas y consultas de los participantes, y para ampliar los contenidos en aquellos aspectos de interés en reuniones grupales o personales, previamente fijadas.
El curso es en modalidad asincrónica, el participante puede acceder en los horarios que mejor le convenga, siempre respetando la cronología del curso.
En horario a coordinar con los participantes se podrán desarrollar instancias en la modalidad Webinario, para lo que se le enviará a cada participante, vía e-mail, una invitación a la reunión, donde en forma “casi presencial”, se discutirán aquellos puntos más relevantes o que los alumnos quieren plantear como dudas surgidas en su trabajo diario.
Los cursos están diseñados en un formato de curso – taller, con análisis de casos prácticos, teniendo el incuestionable valor agregado de estar acreditado por la International HACCP Alliance, dictado por Lead Instructor y también en la parte específica de quesos dictado por docente reconocido como jurado en esta elaboración.
Toda la capacitación tendrá un fuerte componente práctico con el objetivo de lograr alimentos inocuos (basado en los procesos tecnológicos, pero también en el capital humano de las organizaciones) dado el cúmulo de experiencias que, sobre estos temas obtenidos en varios países, tiene el cuerpo docente. Los conceptos teóricos serán siempre ejemplificados con experiencias prácticas, a la que se sumará un trabajo grupal donde predominará un muy eficiente intercambio entre los participantes, con realidades diferentes en muchos casos, pero con objetivos comunes. Los participantes en cada grupo podrán elegir sobre qué productos trabajar para llegar a la aplicación práctica de lo brindado teóricamente.
En la plataforma virtual contarán con glosario, links de referencia, videos, materiales, webinarios, clases grabadas y otras referencias que se consideren necesarias