Modalidad Online
Minicurso
Buenas Prácticas de Manufactura
para
Queserías
OBJETIVOS
Curso teórico - online
- Brindar los principios generales de Buenas Prácticas de Manufactura basados en el Codex Alimentarius para aplicación en la elaboración de quesos.
- Realizar un análisis situacional del sitio de fabricación del alumno a través de un check list basado en Buenas Prácticas de Manufactura.
FECHA: 08 al 10 de agosto 2 horas diarias clases (18H00 a 20H00).
Beneficios
el curso?
1.
Puedes aplicar los conocimientos adquiridos inmediatamente en tu planta quesera, lo que te permitirá mejorar tus POES, el sistema documental, reducir mermas, optimizar los procesos.
2.
Autoevaluación respecto al cumplimiento BPM en nuestro sitio de fabricación.
¿Qué aprenderás en
el curso?
1.
Fuentes de contaminación a los alimentos
2.
Enfermedades transmitidas por alimentos (ETA's)
3.
Instalaciones, equipos y materias primas
4.
Importancia del control de envasado
5.
Programa de limpieza e Higiene del personal
Detalles de todo el temario
- Definiciones
- Producción primaria
- Diseño de instalaciones y equipos
- Capacitación y competencia
- Mantenimiento, limpieza y desinfección
- Control de plagas
- Higiene personal
- Control de operaciones
- Trazabilidad y etiquetado
- Transporte
- Principios HACCP
ES PARA TI SI...
- Quieres actualizar tu Perfil Profesional
Formas parte del equipo técnico, gerencial, jefe de producción, calidad y operaciones o provees de insumos para la industria alimentaria y te interesa elevar tu nivel de experiencia con este curso te ayudamos ampliar tus conocimientos.
- Eres dueño de una empresa quesera
Tienes un negocio de procesamiento de quesos en marcha y estás en una etapa en la cual necesitas optimizar tus procesos y tener mayor control.
+6 HORAS DE CAPACITACIÓN 100% ONLINE EN VIVO
- Fechas y horarios:
- Del 08 al 10 de agosto, 2 horas diarias( 18H00 a 20H00)
- Grabaciones de las clases y material digital
- Procedimientos y protocolos
- Certificado digital
Recibes
Clases en vivo y las grabaciones quedan a tu disposición
Guía de evaluación de Queserías
Documentos, planillas, lista de chequeo BPM para queserías y CERTIFICADO digitales
Sé parte de los emprendimientos y empresas QUESERAS que están en constante crecimiento gracias a BPM
Te ayudamos!
La inversión en tu aprendizaje
Conoce a la instructora
Nathaly Cueva
Experta en Normativa Alimentaria
Nathaly Cueva
Gerente de Proyectalimentos
Con su formación académica como Química de Alimentos y con un Magister en Gestión de Proyectos, dispone de grados de especialización con un Diplomado Líder en Sistemas de Gestión de la Inocuidad de Alimentos basado en la Norma ISO 22000:2005 Integrada con los lineamientos de BPM y HACCP, es miembro experto de la LACTEO Network (USA), por varios años viene asesorando a empresas alimentarias de todo el Ecuador y el Extranjero, desde pequeños emprendimientos hasta la gran industria, dicta cursos de capacitación y siempre busca contribuir al crecimiento de los profesionales y empresas, a través del fortalecimiento técnico de los departamentos de I+D, Asuntos Regulatorios, Importaciones, Exportaciones, Representación Técnica y Consultorías.
Preguntas frecuentes
Se trata de una formación online en vivo e interacción directamente con la instructora, con el uso de marco normativo de alimentos procesados, protocolos de limpieza y normas de calidad e higiene para queserías.
No, todo el curso está diseñado y estructurada para personas que trabajen en una planta quesera, ya sea como propietario, director, técnico, consultor o emprendedor. Todos quienes desean aprender acerca de Buenas Prácticas de Manufactura.
Sí, una vez realizado el pago del curso se te proporcionará los accesos al curso, conforme avanza el curso se le entrega la información digital, memorias, lectura técnica, y las grabaciones de las clases pudiendo acceder siempre que quieras para repasar lecciones.
Aceptamos como medio de pago tarjetas de crédito o débito VISA, MASTERCARD, PAYPAL, TRANSFERENCIA o DEPÓSITO BANCARIO.
ORGANIZADO POR:
Si tienes más preguntas, no dudes en contactarnos
Correo electrónico
- +593 99 877 2366