Mentor

Ernesto Toalombo

¿Qué busca el Networking Quesero?

Alcanzar y mantener la calidad de los quesos es una meta que todos los productores, sean estos pequeños, medianos o grandes, siempre buscan cumplir, pero ¿es eso posible?

Luego de escuchar las consultas e inquietudes de muchos queseros en Ecuador y de varios países, todas relacionadas con problemáticas de sabor, durabilidad, texturas, horas de proceso, aplicaciones de insumos y la poca oportunidad de venta de quesos, decidimos abrir un espacio ameno donde podamos hablar de estos temas y compartir experiencias.

Por ello, te invitamos a ser parte del…

Conversatorio de prácticas, técnicas y tendencias en la Quesería

Este evento es para ti si...

Los temas que abordaremos son:

Hablaremos de las mejores prácticas queseras empleadas para mantener la calidad de los productos.
Citaremos técnicas de elaboración de al menos 3 categorías de quesos: frescos, mozzarella y madurados.
Haremos referencia a la importancia de usar los insumos adecuadamente, para evitar defectos en quesos.
Compartiremos experiencias basadas en el uso de equipamiento, directamente relacionados con la durabilidad de los quesos y eficiencia en los procesos.
Dialogaremos acerca del diseño y distribución de plantas queseras.
Expondremos y debatiremos acerca de las nuevas tendencias en la quesería.

Podrás realizar consultas directas al Mentor

Nuestro Director, Ernesto Toalombo, es Ingeniero en Alimentos, en los últimos 11 años ha desarrollado una amplia experiencia en ciencia y tecnología quesera. Es un reconocido Jurado Internacional de Quesos para Latinoamérica, USA y Europa. Realiza asesorías, consultorías, colaboraciones con entidades académicas y dirige los programas de formación quesera en Proyectalimentos.