Estudió Ingeniería en Alimentos de la Universidad Técnica de Ambato (UTA), realizó una Estancia Técnica en Tecnología de Alimentos en la Universidad Pública de Navarra – España y efectuó una Maestría en Gestión de la Producción Agroindustrial en la UTA.

Le apasiona enseñar, capacitar, relacionarse y aprender de personas más experimentadas, compartir experiencias, conocer quesos con nuevos sabores, elaborar quesos.Considera la quesería una mezcla equilibrada entre ciencia, arte y oficio, siendo la ciencia la aplicación de normas y técnicas para un correcto manejo de los procesos, el oficio, ser muy disciplinado con las actividades diarias al interno y el arte el amor por lo que se hace.

Desde su niñez veía como sus padres trabajaban con la ganadería de producción de leche, en particular su madre elaboraba quesos. Su cercanía en este campo lo motivó a profundizar en sus conocimientos en la tecnología láctea y quesera, relacionándose con expertos queseros de todo el mundo, con una completa disciplina en el aprendizaje y entrenamiento de sus sentidos para evaluar los sabores de los quesos, convirtiéndose en experto de quesos en concursos internacionales, donde ha participado como miembro jurado en Latinoamérica, World Championship Cheese Contest de USA y los World Cheese Awards en Europa.

Su amplia experiencia en la industria de alimentos, principalmente en la elaboración de quesos frescos y madurados, permiten brindar un acompañamiento técnico a las empresas que procesan alimentos, empresas queseras, en el cumplimiento de las normas de calidad e inocuidad, capacitación del personal y desarrollo de productos, donde a través de Proyectalimentos Cía. Ltda pone a disposición toda su experiencia y conocimientos.