Investigación
Comprende nuestro asesoramiento y acompañamiento técnico para el desarrollo de sus nuevos productos:

• Formulación
• Proceso de elaboración/fabricación/tecnologías
• Empaque/packaging
• Vida útil

Conoce las fases que implementamos

Para el desarrollo de un nuevo producto

Nuestra metodología de trabajo va desde la idea de un producto o proyecto hasta consolidación del mismo en una realidad, para lo cual atravesamos las siguientes etapas:.

1. Fase de conceptualización

Realizamos un análisis de las tendencias de mercado e innovaciones de productos en el mismo, lo cual nos ayuda a diseñar y acotar mayores garantías de éxito.

Identificamos las principales características del producto como: ingredientes a emplear, packaging, posicionamiento  en línea, precio, entre otros.

2.- Estudios previos

Realizamos estudios previos necesarios; encuadre científico-técnico y legal, identificación de nuevos ingredientes y materiales de envasado, definición de la vida útil requerida, tecnología de conservación a emplear, etc.

3.- Formulación y procesos

Iniciamos los ensayos de formulación y procesos que nos conducen a la generación de diferentes prototipos de producto. 

Es importante la capacitación que recibe el personal involucrado.

4.- Estudios de vida útil

Los estudios de vida útil es un requisito indispensable para asegurar la conservación del alimento, que nos permite conocer el período de tiempo durante el cual el nuevo producto mantiene sus características de calidad sensorial, inocuidad y estabilidad microbiológica.

5.- Validación sensorial

La validación sensorial con consumidores determina el grado de aceptación del producto, nos permite medir de la forma más objetiva posible el resultado de nuestro desarrollo. 

 

¿Qué productos desarrollamos?

Quesos

Otros productos lácteos: yogurt, helado, mantequillas

Conservas de alimentos

enlatados vegetales

Mermeladas

y pulpas de frutas

Snacks

y/o productos deshidratados

Bebidas no alcohólicas

Té, jugos de frutas, bebidas saborizadas

Productos de panadería y pastelería